Rezepte

Zutaten:
1 Esslöffel Anissamen
natürliches Anisöl
2 Eier
250g Puderzucker
270g Weissmehl
Mehl zum Auswallen und Bestäuben
Puderzucker zum Bestäuben

Anis in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Eier und Puderzucker ca. 5 Minuten schaumig rühren. Anis zur Eimasse geben. Mehl dazusieben und alles rasch zu einem Teig verkneten. Einige Tropfen natürliches Anisöl (aus dem Reformhaus) beigeben (bitte vorsichtig dosieren...). Ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Teig auf Mehl ca. 1 cm dick auswallen. Teigoberfläche und Model mit wenig Mehl bestäuben. Model gleichmässig eindrücken. Teigränder mit dem Messer abschneiden. Alternativ können Sie natürlich auch mit den normalen Ausstechförmli ausgestochen werden.

Anisbrötli vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 12 Stunden antrocknen lassen. Backofen auf 160 °C vorheizen. Anisbrötli auf der untersten Rille des Ofens ca. 15 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.